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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
 上 锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。