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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。