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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右  
。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。