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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。