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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。