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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺

油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，

下盐调味即可品尝。