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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。