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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水 浸 泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。