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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2


勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。