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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 


住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。