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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。