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　　做法：
春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。