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　　做法：春 笋切成片 后
 加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。