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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。