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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。