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　　做法：春笋切成 片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。