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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
 入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。