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　　做法：春笋
切成片
 后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。