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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。