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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微 黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。