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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。