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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调 
味
即可
品尝。