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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。