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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。