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　　做法
：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。