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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
 生姜 、春笋  、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。