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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀 稍收  汁时盖上锅 盖焖。