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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热  下鱼，
煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，  放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。