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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。