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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。