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　　做法 ：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。