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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块 姜，热锅，

用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。