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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用

清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可  品尝。