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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。