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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。