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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住  春  笋 ， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。