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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上

锅盖大火煮
 开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。