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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡
，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。