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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大 火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。