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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，
盖上
锅盖 大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。