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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油

翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干 的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。