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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。