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　　做法：洗  净


宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。 用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。