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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到 水快熬

 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。