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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。