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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入 生抽、老抽、蚝  油翻  炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。