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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。