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 洲区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。