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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。