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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖
 上锅
盖焖。